Da Slagtermester Brian Flink Pedersen startede Pølsemageriet var hans mening klar: Vi skal tilbage til de gedigne produkter og håndværket, der skaber dem. Og hvis du spørger ham en dag, på torvet i Silkeborg, hvorfor hans pølser er gode – skal du nok få et lige så godt svar.

Målet er nemlig altid at fremstille pølser af den bedste kvalitet, og udelukkende af dansk kød, som er i verdensklasse.